欢迎大家加入这个西餐厅服务员衣服问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.西餐桌布礼仪知识有哪些

2.西餐厅怎么服务？

3.西餐服务员岗位工作内容 西餐服务员岗位工作内容有哪些

4.去西餐厅面试服务员要带些什么？

5.餐厅服务员穿什么鞋子比较适合？

6.西餐服务基本礼仪？

西餐桌布礼仪知识有哪些

        西餐餐巾的礼仪

        1、用餐前

        (1)入座后，不要急于打开您的餐巾。第一个打开餐巾的人应该是主人，这个动作宣布晚宴正式开始。但自助餐除外，开始吃自助餐时便可展开餐巾。

        (2)请注意不要拿错其他人的餐巾。

        在较正式的宴会中，餐巾通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上的。

        如果餐巾布不是放在中间的盘子上，它就会在您的左边，而右边的餐巾是属于坐在您右边的客人的。

        有时候餐巾也会放在杯子中，此时您的餐巾就是在右边的杯子中。

        (3)用柔和的动作展开餐巾，不要太用力或摇晃餐巾。以餐巾的大小决定展开餐巾的幅度。

        对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾，可将其对半展开放在大腿上。

        如果是较小快的餐巾，可以完全展开覆盖在大腿上。

        (4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前。也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置。(但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴下方或者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做)

        2、用餐中

        (1)餐巾是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要用餐巾擦干净嘴巴。注意：

        吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅，所以应适时使用餐巾擦干净嘴巴。

        喝酒时会把油渍留在玻璃杯上，很不雅观，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干净嘴巴。

        涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

        用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用 方法 是轻轻沾擦。

        (2)餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用纸巾。

        (3)餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用，这是违反用餐礼仪的。

        (4)将鱼骨头或水果的籽吐出时，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。

        (5)宴席中最好避免中途离席，如非要暂时离席，一般做法有两种：

        用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

        把餐巾叠好放在椅子上，若椅子装有软垫，餐巾有油渍的一面应朝上。

        3、用餐毕

        (1)用餐完毕时，把餐巾布放回桌上的动作也是由主人先做的，这表示晚宴结束。

        (2)餐毕先将腿上的餐巾拿起，随意叠好(不用叠得叠得整齐，单页不能将餐巾弄得皱巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盘的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。

        (3)如果餐后还有咖啡供应，餐巾当然继续留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。

        西餐基本 礼仪知识

        1.刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

        2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

        3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

        4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

        5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

        6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

        7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。

        8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

        9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

        10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

        推荐阅读： 西餐礼仪 的禁忌食用沙拉和汤类的西餐礼仪西餐的就座礼仪有哪些西餐宴会礼仪注意事项西餐的上菜礼仪西餐肉酱的做法大全

        西餐餐巾的礼仪

        用餐前

        (1)入座后，不要急于打开您的餐巾。第一个打开餐巾的人应该是主人，这个动作宣布晚宴正式开始。但自助餐除外，开始吃自助餐时便可展开餐巾。

        (2)请注意不要拿错其他人的餐巾。

        在较正式的宴会中，餐巾通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上的。

        如果餐巾布不是放在中间的盘子上，它就会在您的左边，而右边的餐巾是属于坐在您右边的客人的。

        有时候餐巾也会放在杯子中，此时您的餐巾就是在右边的杯子中。

        (3)用柔和的动作展开餐巾，不要太用力或摇晃餐巾。以餐巾的大小决定展开餐巾的幅度。

        对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾，可将其对半展开放在大腿上。

        如果是比较小快的餐巾，可以完全展开覆盖在大腿上。

        (4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前。也不要将餐巾折到衣扣或者腰带的位置。(但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴下方或者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做)

        使用餐巾

        进餐的过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要频繁地用餐巾擦干净嘴巴，但是不要用力拍打。在饮酒之前，更要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士们更要如此，以免口红沾污了杯子。

        摆放餐巾环

        拿起餐巾之后，如果发现有餐巾环，应该将其放在餐桌的左上方。进餐后，拿起餐巾，穿过餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。

        临时离开餐桌

        当需要临时离开餐桌时，将餐巾放于椅子上。如果椅子是装有软垫的，则将餐巾占有污渍的一边朝上放置。

        (1)餐巾是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。进餐过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要用餐巾擦干净嘴巴。注意：

        吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅，所以应适时使用餐巾擦干净嘴巴。

        喝酒时会把油渍留在玻璃杯上，很不雅观，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干净嘴巴。

        涂了口红的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

        用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。

        (2)餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用纸巾。

        (3)餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用，这是违反用餐礼仪的。

        (4)将鱼骨头或水果的籽吐出时，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧折起。

        (5)宴席中最好避免中途离席，如非要暂时离席，一般做法有两种：

        用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

        把餐巾叠好放在椅子上，若椅子装有软垫，餐巾有油渍的一面应朝上。

        用餐毕

        (1)用餐完毕时，把餐巾布放回桌上的动作也是由主人先做的，这表示晚宴结束。

        (2)餐毕先将腿上的餐巾拿起，随意叠好(不用叠得叠得整齐，单页不能将餐巾弄得皱巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盘的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。

        (3)如果餐后还有咖啡供应，餐巾当然继续留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。

        注：如果发现餐巾上有餐巾环的存在，取出餐巾环后应该将其放在您座位的左上方。进餐结束后，拿起餐巾，穿过餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。

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西餐厅怎么服务？

       餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!

        服务员仪容仪表礼仪

       重视仪表仪容美：

       一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸菸就随地弹菸灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。

       我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢?

       二、 应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。

       三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的物件了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。

       西餐厅服务员仪容仪表规范

       仪容、仪表是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。

       1.精神面貌——表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉

       2.头发——不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际限。

       要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。

       3.面部——女服务员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳抹，保持朴素优雅的外表，给人以自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。

       4.手和指甲——指甲不宜过长，要常修理、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。

       5.香水——以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。

       6.装饰品——不佩戴不方便工作如耳饰、手炼等的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。

       7.服装——冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。

       鞋袜要每天更换，要经常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。女士服务员不论冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必须穿长筒肉色 *** ，不许穿黑色 *** 。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。

       8.个人卫生——保持整体清洁，包括头发、面板、牙齿、手指等处。口腔清新无异味不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品，经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。

        西餐厅服务员接待礼仪规范

       一、体态动作的美高于相貌的美。

       礼貌，礼仪

       是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。礼是由风俗习惯行成的礼节。貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。礼仪是向他人敬意的一种仪式。仪表是职业人员的外表，它包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。

       二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范?

       1、 一不吸菸，不吃零食。

       2、 二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。

       3、 三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。

       4、 三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。

       5、 三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。

       6、 自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。

       7、 五勤，眼、口、脚、手、耳勤。

        西餐厅服务中的5先原则?

       1、 先女宾后男宾

       2、 先客人后主人

       3、 先首长后一般

       4、 先长辈后晚辈

       5、 先儿童后成人

        西餐服务生礼仪

       1 礼貌问候客人并询问人数。

       2 引导客人入座，并递上餐巾。

       3 征求客人饮用何种酒水。

       4 递上选单。

       5 点菜女士优先，点菜时应站立在客人右后侧。

       6 给客人上面包和黄油。

       7 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

       8 添水或酒、面包、黄油。

       9 时常更换菸灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

       10 询问客人对主菜质量是否满意。

       11 当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

       12 建议甜品并记下订单。

       13 服务甜品、咖啡或添水。

       14 询问客人是否需要其他东西。

       15 客人结账递上账单。

       16 送客用语：“再见，欢迎再次光临”。

西餐服务员岗位工作内容 西餐服务员岗位工作内容有哪些

1、站在门口热情的接待顾客，将客人引领到客人喜欢的位置，安排客人入座。

2、派发干净整洁的菜单，和客人热情地询问有没有特殊的想法和要求，询问客人对白水的要求，向客人热情细致的介绍菜单上的内容。

3、酒水服务。

4、服务餐前小吃服务。

5、清理餐桌。

6、系统下单，准备第一轮餐品（汤/沙拉之类的）。

7、第一轮上菜。

8、检查食物满意度，询问客人对餐品有什么评价和想法，是否有什么服务可以提供给客人。

9、清理餐桌。

10、询问客人是否需要甜品服务。

11、再次检查账单上的菜品是否有准确，数字是否准确。

12、准备最终的账单给客人买单。

西餐文化

       当走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

       另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为自己点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

去西餐厅面试服务员要带些什么？

       1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

        2、 积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

        3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

        4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

        5、 要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

        6、 工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

        7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

        8、 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

        9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

        10、 加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。

餐厅服务员穿什么鞋子比较适合？

       带点经验或服务员的知识；

       带随时被当场试用的心理准备；

       最好懂点当地方言，怎么说话也很重要；

       最好会一点电脑基础；

       可以穿一身貌似服务员或收银员的服饰；

       以上都需注意

西餐服务基本礼仪？

鞋底特点1：

       <材质>鞋底的材质要轻便防滑的橡胶材质。

       <原因>餐厅服务员，每日要经常在餐厅行走，轻便防滑便于餐厅服务员在餐厅和厨房之间来回快速穿行，不至于跌倒，也不容易疲劳。

鞋底特点2：

       <材质>鞋底的材质要静音的橡胶材质。

       <原因>很多餐厅的地板都是木地板，或瓷砖地板，如果是硬底鞋，则会产生明显的噪音，影响顾客就餐。

鞋面特点：

       <材质>鞋面应该采用既“防水”又“透气”的防水帆布面料。

       <原因>因为餐厅服务员，经常端茶送水，送菜送饭，往来于餐厅和厨房之间。防水的鞋面，即便洒上了汤汤水水，也容易打理，不会留下痕迹。透气，是为了让餐厅服务员穿起来舒适。

鞋子内衬特点：

       <材质>应该选择稀罕，透气的面料。

       <原因>这样餐厅服务员一天穿下来才不至于闷脚。

鞋子内侧底部的特点：

       <材质>应该选择稀罕，透气，且可以减压，有弹性的面料。

       <原因>这样餐厅服务员一天穿下来才不至于闷脚，太累。

鞋子造型的特点：

       <造型>餐厅服务员穿的鞋子，应该是平底，一脚蹬的便鞋。

       <原因>这样餐厅服务员工作起来才不容易疲劳。

鞋子颜色的特点：

       <颜色>餐厅服务员的鞋子一般常用黑色。

       <原因>比较容易搭配工作服，也不想浅色的鞋子那么容易显脏。

参考：

       中的鞋子，厨师和服务员都可以穿。是比较典型的餐厅服务人员的鞋子。可以看出，其设计基本满足了上述条件。款式也比较时尚。仅供参考。

西餐厅服务人员礼仪

       西餐上菜服务礼仪:西餐上菜的服务与中餐有相同点,但也有所不同,接下来我带你了解一下。

        西餐服务礼仪

       西餐讲究情调，强调精美的选单设计，迷人的氛围营造，动听的舒缓的音乐陪伴，又要高贵的进餐礼节，美味靓丽的食物，这些构成了西餐特有的意境，能带给宾客美的享受

       来xx西餐厅用餐的宾客很多，这里有全城最好的厨师，最佳的乐手和优雅贴心的侍者。迎宾员daisy站在餐厅门口，礼貌而亲切的问候者前来用餐的大使夫妇4人，将其引领到预定的座位，值台服务员liliy忙着迎上来，拉椅让座，送上冰水和面包，开始了一系列服务 具体工作任务

       1 熟知西餐点菜服务礼仪，为宾客正确的点菜服务

       2掌握西餐酒水服务礼仪，为宾客提供优质服务

       3掌握西餐就餐服务礼仪，为宾客提供规范服务

        西餐点菜服务礼仪

       西餐服务员负责值台区域内的一切就餐服务，在提供西餐服务时，不仅要严格按照国际上通用的的西餐服务礼节进行，而且还要考虑到宾客所在的国家的利益和风俗习惯，不要触犯禁忌，才能保证服务质量。西餐服务礼仪在迎候宾客服务礼仪，开启餐巾服务礼仪，结账服务礼仪和送客服务礼仪等方面和中餐服务礼仪都是大同小异的，先主后宾，女士优先，是西餐服务礼仪的基本原则，这里主要介绍了具有西餐特色的服务礼仪，是如何以热情，礼貌，主动和周到的接待服务，来创造良好的声誉和经济效益的

        西餐呈递选单和点菜服务礼仪

       西餐服务员应协助宾客入座，及时开启餐巾送上冰水和面包，就可以适时地上酒单和选单，准备为宾客点菜了。西餐点菜服务中，由于实行分餐制，人手一份选单，每位宾客所点的菜肴都不一样，就需要服务员熟悉选单，了解宾客的需求，熟练地运用推销技巧，主动，热情地为宾客提供优质服务，具体礼仪要求如下

       1着装整齐，微笑服务，态度殷勤

       2递送酒单，选单。按先主后宾，女士优先的原则依次将选单送至每位宾客手中，同时礼貌地请宾客阅读选单

       3推销适度。如果应宾客要求提供点菜建议，服务员应根据选单组合，酒水搭配，菜品的烹调品的搭配种类，向宾客建议菜式搭配，推介菜品时，应当尊重宾客的饮食习惯

       4建议询问。为宾客提供资讯和建议，询问特殊要求，征求宾客对牛扒菜品生，熟程度要求，订沙拉是应询问宾客跟需的沙拉汁

       5和宾客讲话时，身体略向前倾，音量适中，以不打扰其他宾客为标准

       6收回选单，并祝宾客用餐愉快

        西餐酒水服务礼仪

       在接受完宾客点菜后，服务员需要向宾客推荐相应的酒水，西餐非常注重食物和酒水的搭配，特别是与葡萄酒的搭配，作为西餐服务员，要具备根据宾客所点的菜肴推荐相应的酒水的能力，为宾客提供满意的服务

       西餐的酒水主要分餐前酒水服务，佐餐就服务，甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段。服务员再为宾客提供服务时，不仅要了解酒水知识，还要熟练掌握斟酒的操作技能和酒水服务服务规范，处处体现尊重宾客原则，从而为宾客提供优质服务，西餐酒水服务和中餐酒水服务还有一定区别。服务员在对不同的酒水进行服务时，要用规范的服务，较强的技能为宾客留下良好的印象，以细节打动宾客，满足宾客受尊重的心里

       1推介适度，根据宾客点菜的情况，推介酒水，推介时要尊重宾客的个性和习惯

       2 服务规范，无论宾客提供那种酒水服务，示酒，开酒，品酒，斟酒都要符合酒水服务规范 3 女士优先。征的宾客同意，按照女士优先的原则，从宾客右侧依次进行酒水服务，如果是中国宾客，也可以遵照中国传统进行

       4 操作标准，酒水斟倒符合要求操作规范，不滴不撒，不少不溢

       5关注宾客随时观察宾客，掌握须酒实际，当去人宾客不加酒时应立即将空杯扯下

       6 细节服务，注意葡萄酒的最佳温度，先斟酒后上菜开启香槟瓶口不能朝向宾客，避免误伤。冰桶，酒蓝放在桌上时，不能影响宾客用餐

       作为西餐厅的服务人员，你们知道服务人员要学习什么服务礼仪吗？下面是我为大家整理的，希望能够帮到大家哦!

        　1、讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。

        　2、熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给与详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

        　3、尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。

       4、服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸菸区或视野良好的座位;当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人的原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。

        　上菜注意事项如下：

        　①往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜;

        　②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意菜品的美观和温度

        　③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外：

        　④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及菸灰缸，以腾出放置菜肴的空间。

        　⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上;若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢位杯外;

        　⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。

        　⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主先后之序进行。

        　⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤;

        　⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀叉，视其习惯与需要提供应用;

        　⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢位，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象;

        　注意：服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候;随时更换菸灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换菸灰缸送上清洁的即撤除有菸蒂的。

        　西餐厅服务员的常用英语

        　1 ① How many ? / How many are your party ? 你们几位?

        　2 ① Two for dinner , please . 两人用餐。

        　② Can I have a table for two ? 有一张两个人的桌子吗?

        　③ Could you please make arrangements for a dinner party of six ? 能为6个人安排就餐吗?

        　④ I’d like to reserve a table for five . 我要预定一张5个人的桌子。

        　⑤ I have a table for four under the name of Johnson . 我以约翰逊的名字订了一张4人的桌子。

        　⑥ I would like a non *** oking table for two . 我想在禁菸区要一张两人的桌子。

        　⑦ Excuse me , is that table vacant ? 打扰了，请问这是空桌吗?

        　3 ① My friend will be along shortly . 我的朋友一会就到。

        　② I’m expecting someone . 我在等人。

        　4 ① Can I have the menu ? / Could you please give me the menu? / Bring me the menu , please .

        　5 ① Can / May I take your order now ? 现在可以点菜了吗?

        　② Are you ready to order now ? / Would you like to order now ? 您现在准备点菜了吗?

        　③ Would you like a drink before your meal ?/ Would you like a drink to start with ?

        　④ Would you care for a drink before you order ? 点菜之前您要喝点什么吗?

        　⑤ Would you like anything to drink ? 您想喝点什么吗?

        　⑥ Do you need a few minutes to decide what you want ? 你是不是想再等几分钟决定你要什么?

        　6 ① Yes , ⑴ I’d like to have / try some …… 是的，我想尝尝……

        　⑵ I’ll try / have …… 是的，我想尝尝……

        　② I’d like my steak rare / medium / well-done . 我想我的牛排五分/七分/全熟。

        　③ ⑴ We need a couple more minutes to decide ./ We need a few more minutes to decide . /

        　We need a couple more minutes to decide . 我们要待会再点。

        　④ I’m not ready to order yet . 我还没准备好点菜。

        　⑤ I haven’t figured out what I want yet . 我还没想好吃什么。

        　⑥ I haven’t decide yet . 我还没想好。

        　⑦ I can’t decide . ⑴ What’s your remendation ? / What would you suggest ? 你推荐什么菜?

        　⑵ What do you remend ? 你推荐什么菜?

        　⑶ What’s good today ? 今天有什么好菜?

        　⑷ What are the specials ? 今天有什么特色菜?

        　⑧ Well , …… is popular and …… is good . 恩，……很受欢迎，而且……也不错。

        　⑨ Why don’t you order for me ? 还是你帮我点吧。

        　7 May I serve your dishes , now ? 现在可以上菜了吗?

        　8 ① ⑴ Do you like your salad / steak / mutton-chop ……? 你的色拉/牛排/羊排……怎么样?

        　⑵ Yes , it’s nice and fresh . 是的，好吃，而且新鲜。

        　② ⑴ It’s so tasty ! 味道真美!

        　⑵ This is delicious ! 真好吃!

        　③ Mine is rather tasteless ! 我的毫无味道!

        　④ …… is out of this world ! ……真是风味绝佳!

        　⑤ That’s a great meal ! 真好吃 / 真棒!

        　⑥ The beer is flat . 啤酒走味儿了。

        　⑦ This is a little tough . 有点儿硬。

        　⑧ The sauce is lovely . 这汁不错!

        　⑨ This meat is too fatty . 肉太肥了。

        　⑩ My mouth water . 我都流口水了。

        　9 Please try some of this . 请尝尝这个。

        　10 ① Would you like some more ? / Would you like something else ? / Don’t you want to have more ? 再多吃点!

        　② How about a refill ? 再来一杯如何?

        　③ Won’t you have a little more ?/ Take more , please . 再多吃点!

        　11 ① I’ve had plenty . 我已经饱了

        　② I don’t think I can eat another thing . 我想我吃不下了。

        　③ I think I’m fine right now . 我想我现在吃这些就够了。。

        　④ Thanks ,but I ’ve had more than I should already . 谢谢，但我已经吃的太多了。

        　⑤ No , but thank you for asking . / No , thanks just the same . 不用了，谢谢你的好意。

        　⑥ No , thanks . I’m ready to burst now . 不了，谢谢，我的肚子快要胀破了。

        　⑧ No , thanks ,I’ve already made a pig of myself . 我已经酒足饭饱了。

        　⑨ No , thanks . I’m really full . 我真的吃饱了。

        　12 ① Three cheers for …… 为……欢呼三声!

        　② Here’s to you ! 敬你。

        　③ To our distinguished friend ! 敬我们尊贵的朋友。

        　④ This is a toast for …… 这杯酒是敬你的。

        　13 ① Excuse me for a moment . / Would you excuse me for a minute ? 不好意思，我离开一下。

        　② I’ll be right back . 我马上回来。

        　③ Sorry about that . 刚刚真对不起。

        　14 ① How about making it a Dutch treat ? 各付各的如何?

        　② ⑴ Let’s go Dutch . 咱们各付各的吧。/ 咱们AA制吧。

        　⑵ Let’s separate checks . 咱们分开付账吧。

        　③ ⑴ One check or separate ? 一起算还是分开算?

        　⑵ Separate checks ? 分开付账吗?

        　④ ⑴ Let’s go halves . 咱们一人一半吧。

        　⑵ Let’s split the bills . 咱们平摊吧。

        　⑤ ⑴ It’s my round today ./ It’s on me tonight ./ Let me get the checks ./ Be my guest . 今天我做东。

        　⑥ ⑴ Could I have the check ?/ We’d like the bill , please ./ Check , please . 请拿账单来。

        　⑦ ⑴ Do you take this ? 你们收这个吗?

        　⑵ Do you take credit card ? 你们收信用卡吗?

        　⑧ May / Can I have a receipt , please ? 请开一张收据。

        　⑨ Does this include the tip ? 这包括小费吗?

        　⑩ Keep the change . 零钱不用找了。

        　常见菜式：

        　cold dish 冷盘

        　vegetable dish 素菜

        　meat dish 荤菜

        　main food 主食

        　hot pot 火锅

        　spicy hot pot麻辣火锅

        　cold noodles 冷面

        　boiled dumpling 水饺

        　steamed bun 包子

        　 *** all steamed bun 小笼包

        　instant-boiled mutton 涮羊肉

        　meat braised in soy sauce 红烧肉 tofu / bean curd豆腐

        　fried bread stick 油条

        　fried dumpling 锅贴

        　steamed bread 馒头

        　noodles served with fried bean sauce 炸酱面

        　sliced noodles 刀削面

        　porridge 粥

        　soup 汤

        　meat ball soup 丸子汤

        　seaweed soup 紫菜汤

        　lean meat 瘦肉

        　fatty meat 肥肉

        　服务员：

        　1 Can I help you ? / May I help you ? / What can I get for you today ?

        　2 May / Can I take your order ? 您要吃点什么?

        　3 What will it be ? 您要点什么?

        　4 For here or to go ? / Stay or to go ? / Is that for here or to go ? ——For here . / To go .

        　5 Do you need some drinks ? / Would you like something to drink ? / What kind of drinks ?

        　6 Would you like fries to go with that ? 如果你是单点汉堡，他可能会这样问

        　7 What kind of meat would you like ? 您要什么肉?

        　8 What kind of sauce would you like with the chicken nuggets ? / Which sauce do you like ?

        　你想在鸡块上用哪种酱?

        　—— Ketchup 番茄酱 / BBQ sauce 烧烤酱/ Hot mustard 芥末酱

        　9 Is that all ? / Anything else ? —— That’s it . 多用 / That’s all .

        　麦当劳食物介绍：

        　1 套餐：bo

        　通常看着就知道几号是什么套餐，点套餐时只要说bo number one 或number one 就好了。有时店员会问， Do you want to go large ? 如果你需要，他会给你大的薯条和可乐。

        　2 汉堡：hamburger

       好了，关于“西餐厅服务员衣服”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“西餐厅服务员衣服”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。