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1.餐饮价格表模板墙面-餐厅每平米装修报价多少钱一起来看看吧
2.餐饮店装修注意哪些问题
3.酒店新老员工制服管理
4.工装装修有哪些风格?
5.中国十大品牌餐厅设计公司是哪些？
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食堂菜谱价格表格
餐饮成本控制是作为餐饮负责人最为关心的核心问题,在现代餐饮市场竞争激烈的环境下,餐饮早已进入微利时代,稍有不慎就会造成亏损,这促使餐饮职业经理人不仅要懂得经营策划及日常管理,更要懂得利用财务数据对本部门的经营状况进行分析,甚至还要让手下的管理人员对成本数据产生一定的敏感度,经常将同期成本拿出来对比,找出成本增减原因,有针对性地开展工作,将成本控制到最低限度。
一套用表格控制餐饮成本的管理办法,细致而且实用,下面介绍几张比较关键的表格。
附表1:《厨房部成本明细表》(Excel表格)
此表是根据本酒店厨房的实际操作情况填写的一张明细表。
1、分类:
自购菜--指酒店内部采购用现金购进原料的总金额。
供货菜--指供货商按申购单所供原料的总金额,是按月结算的(包括肉类、禽蛋类、鱼类、特菜类等)
干货调料--指干制泡发类的原料、各种调料及冻品类的原料总金额。
食用油--指色拉油、花生油、芝麻油等的总金额。
燃料--柴油或液化气等的总金额。
其它--指厨房部使用的洗洁精等一次耗品的总金额。
2、根据原料的种类不同,每种原料都采用竞标形式从4-5名供货商中选出出价最低的两个,由供货商报价,酒店调价组核定后统一执行,两个供货商隔日一轮,交替供货。选用两名供货商有个好处:一般来讲供货商都是在竞标时报价很低,中标后很快就会提出涨价,而我们选的是两个异地供货商,彼此不认识,如果其中一方提出涨价而另一方没提,那就不予理睬,如果双方都提了,调价组会先做市场调查,根据价格波动的情况分种类定期调整。
3、此表由厨师长填写,每日下班前,厨师长将当日的出库单审核后分类型汇总填写好,第二天一早交部门经理参照销售收入进行分析。
目的:通过这张表可了解当日厨房各种成本消耗情况,可即时控制,并可了解月成本总额,将此表与《餐厅销售动态统计表》中的厨房收入情况相对照,可计算出菜肴成本率是否在掌控之中。我们酒店的菜肴成本率按规定应控制在46-47%之间,如果低于45%,毛利过高,肯定会得罪客人,如果超过50%,则毛利太低,肯定是其中某项成本超支,需要一一排查,例如,有一次成本率偏高,经排查后菜金、食用油、洗洁精等支出均正常,那就只剩下干货调料一项,经过调查,原来当天接了一单宴席,有位刚来的师傅是用高档调料(比如李锦记的复合酱料、鸡汁等)制作宴席菜的,而宴席本身利润比较薄(一般都是打七几折),使用高档调料必然要增加成本,从这件事后,厨房中规定:制作宴席菜品,任何人都不允许使用粤菜调料,而应以当地家常口味的调料如豆瓣酱、盐、味精等为主。另外,厨房中对用油量也会有个平均数加以控制,散客和宴席也是有区别的,宴席中的1000元收入使用色拉油10斤左右属于正常,散客则可以多一些。
附表2:《餐饮部月成本明细对照表》:
附表2是部门运作与酒店财务相结合的成本汇总,也可反映销售收入情况。
1、月总收入是根据《销售日报表》与《销售动态统计表》而得来的,由吧台记账员填写。
2、《月成本明细对照表》由财务人员填写后交给餐饮部负责人进行分析。
3、各种费用根据各档口出库单、外欠账结算单等分类填写完整。
4、占费用比例指占总费用比例,占收入比例指占总收入比例。
目的:通过各种费用的增减情况,可与上个月相比较,比如3月、4月的收入相当,而办公费和洗洁精成本有增加,那就要追查出原因,如果有主观因素,就要在下个月加以改进。
餐厅每平米装修报价多少钱一起来看看吧餐厅每平米装修报价多少钱?相信这个问题是每一位业主在餐厅装修时都会十分关心的。由于每个人对自己餐厅的装修想法不一样,所以预算也就不尽相同。比如餐厅的面积、装修材料、装修风格等等都对预算有很大影响。一般餐厅普通装修价格大约在500至800元一平之间,而精装修起步就是1000元一平,再豪华点就没有上限了。
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餐厅每平米装修报价多少钱,要将店面装修的档次、店面经营的内容以及装修施工的方式等等综合起来考虑再判断报价。现在,普通全包店面的价格多至1500每平方,少至450至500元每平方。
小型餐厅报价也要根据装修的档次、风格和装修面积的不同来定。一般来说装修不需要特别豪华的餐饮店,大约三四万就可以完成装修,当然根据普通、中等、高端的不同,餐厅每平米装修报价多少钱的档位也分为以下几种:
1、普通餐厅装修价格:400到500元每平方
小型餐饮店普通装修,应该以整洁干净为标准,装修应尽可能简洁,天花板以及墙面也只需稍作修饰就可以了。较为适合经营单一并且规模不大的餐饮店。
2、中档餐厅装修价格:500到800元每平方
中档餐厅的装修价格会更加重食客用餐时的情绪,所以装修时会使用大众喜爱的装饰元素和色调来装修。对于中档装修的设计和材料,装修公司要求会更加严格。
3、高端餐厅装修价格:1000到1200元每平方
高端餐厅装修对用餐的品质格外重视,比如餐厅设计要符合店内经营的主题,装修时强调个人特色。所以设计布局花费资金较多,至于这种高档餐厅的装修预算,一般在1000至1200元不封顶。
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餐饮表格怎么设计餐饮表格怎么设计。首先看看餐饮的表格:不管在什么地方,都是餐厅的表格,因此一般情况下,餐厅都会在表格内标注主菜分类等基本的文字信息内容,这里就不多做细讲了。另外,餐厅表格也是为了提升餐厅整体的服务水平,不仅要有明显的区别,还要有很强的差异性,这些特点都是不可忽略的。其次看看餐饮的装修风格,不同的餐饮品牌有着不同的装修风格,无论是中式还是西式,各种风格各有利弊。不同的餐饮品牌有着各自的品牌个性,因此,在进行装修时,需要特别关注餐饮店面的装修风格。
餐饮店装修注意哪些问题
餐厅的颜色一般都是跟着客厅来调配的，由于许多修建在规划时，餐厅和客厅都是相通的。所以九正家居网主张在进行颜色规划时，眼光要开阔些，最佳能对餐厅和客厅做全盘规划。餐厅的颜色因个人爱好、文明修养和性情不一样而有较大区别。年轻人也许喜欢活泼跳动的颜色，但中老年人也许更偏好中性稳健的颜色。但总的说来，餐厅颜色宜以明亮轻捷的颜色为主，最适合的是橙色以及一样颜色的近似色。这两种颜色都有刺激食欲的成效，它们不只能给人以温馨感，而且能进步进餐者的兴致。餐厅颜颜色配也要重视全体感。墙面可用中心颜色，天花板颜色则浅，以添加稳重感。在不一样的时刻、时节以及心思状态下，咱们对颜色的感触会有不一样的感受。这时，可利用灯光作为辅佐手法来调理室内颜色氛围，以达到利于饮食和愉悦身心的目的。比方，灯具选用白炽灯，经反光罩反射后以柔和的橙色光映照室内，构成橙**环境，能有效消除暮气沉沉的失落感。冰冷的冬夜，如选用烛光颜色的光源照明或橙色射灯，使光线会集在餐桌上，也会发生温暖的感受。
酒店新老员工制服管理
第一、分配空间餐饮店的装修一般注重的是一体化的设计，不仅要满足消费者的需求，还要具有一定的艺术美观。在装修前期，首先要对布局分布进行规划。前台，用餐区，厨房和私人客房均可进行翻新。从商业角度来看，应该首先考虑的是消费者可以容纳的场所。因此，餐厅前面的装饰非常适合消费。用餐空间是消费者的舒适和享受。
第二、考虑其耗电量
大家都知道厨房里面的电器很多，也是餐厅中用电最多的地方。一般用电量分为：厨房设备，照明，插座和外墙。在施工时，餐饮店装修必须更加注重电路的布局。每条道路应安装2P漏电开路和接地线。主线可以使用6平方米或10平方米。根据您厨房的总功率)每根分支4根铜芯阻燃电线，最好是铁管，毕竟安全是最重要的，以确保厨房的用电安全。
第三、实用性
餐饮店装修我们要注重实用性。各种细节和地板外观的细节应选自耐污垢且易于清洁的材料。这些灯最能够保存效果并给消费者带来舒适感。通过这种方式，客户的用餐和用餐体验良好，并且可以提高餐厅的用餐率。
第四、环保和整洁
食品安全一般是消费者所注重的。在选择材料时，应使用绿色环保材料，并且在布置时，可以设计为消费者提供宽广的用餐环境的空间。透明玻璃可以放在厨房里，方便消费者观看。确保食品安全和卫生。
工装装修有哪些风格?
转载以下资料供参考
酒店制服管理
为了加强酒店工服管理工作，确保酒店员工按规定要求着装上岗，以整洁的仪表仪容为宾客提供优质服务，树立良好的企业形象，根据标准化要求，经行政人事部研究决定，特制订本酒店员工工服管理制度。
一、工服配装
1、前台配装
冬季：蓝黑西装，白衬衣，小黑跟皮鞋（不准穿亮色鞋和休闲鞋）
夏季：T恤和黑蓝色一步裙，小跟黑皮鞋，头花。
2、工程保安：上衣黑蓝色夹克，黑蓝色裤子。
3、客房服务员冬季：米**上衣和深色裤子，小黑布鞋，头花。
夏季：T恤休闲裤，小黑布鞋，头花。
二、冬装管理
1、新入职的员工如无合体的工服，自行准备，等试用期过后，将由单位配装。
2、客房、工程、保安员工入职时到酒店领取各岗位统一制服，领用时工服如是旧的，员工离职时交回，如损坏或丢失，则按照工服折旧价格进行赔偿。工装发放时如果是酒店新购置的，在酒店工作满一年，则工装归个人所有。如不满一年，将会在离职时工资中扣除。
3、前台、管理人员须需进行量体裁衣，工服由酒店统一配发。员工在入职后每月在工资中扣除100元，扣完为止。如员在离职时，工作满一年，则工装归个人所有，酒店退还员工工装费用。如员工未做满一年，离职时工装自己带走，酒店不承担费用。
4、所有员工在进入工作岗位时必须按要求着装。
二、夏装管理
所有员工在夏装发放起之日，做满三月后，工装将归个人所有，酒店承担该费用。如未满三个月离职个人将承担该工装费用。
中国十大品牌餐厅设计公司是哪些？
工装的装修风格有如下几个：1.现代简约风格和现代风格，后现代风格。这两种装修风格的区别就是多了简约两个字。它们都是追求，时尚流行元素装修比较多，而且线条比较流畅，造型也比较简单，作用金属装饰比较多。
2.中式风格与新中式风格，其实中式风格更符合宫廷建筑，现代装修人民不喜欢太繁琐，太拘束的装修，从而分出一个新中式风格。新中式风格新旧元素相互融合，也比较接近现代化，新中式一直都比较受到大众，特别是文化人所喜爱。
3.欧式风格和简欧风格。这两种风格也差不多跟了刚才讲的意思差不多，一个造型相对复杂一些，一个比较简约一些。现代人民装修比较喜欢简欧风格，简约的同时带点装饰性的装修。欧式比较多的运用石膏线条，罗马柱等。
4.北欧风格：北欧风格其实也是属于欧式风格的一种，只是现在来说，北欧风格装修比较受大众的欢迎，我个人也是比较喜欢北欧风格的呢。简约的造型，装修出来的感觉小清新，而且也时尚呢。
5.美式风格：美式风格装修理念，轻装修，重装饰。
1、上海赫筑——专业餐厅设计十强之首，人气餐厅设计第一品牌 上海赫筑创立于2001年，已连续8年入选中国餐厅设计前10强，合作过的一些客户在人气及回本速度上创下了惊人的记录，在打造高人气餐厅设计领域享有盛誉。获得业界一致好评的项目有：50天回本的吃痴自选火锅，7天风靡全长沙的疯狂石头，19天跃居大众点评昆明最具人气榜单第一名的有啥吃啥餐厅? 2、苏州金螳螂——专业餐厅设计十强第二名 苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司成立于1993年1月，是一家以室内装饰为主的综合型设计公司。餐厅设计业务从属于室内装饰大类别下，在行业内拥有一定影响力。 3、上海全筑建设——专业餐厅设计十强第三名 全筑装饰集团成立于1998年，主要业务领域：建筑内饰与设计，17年经验为其在行业内奠定了较好的口碑与声誉。 4、北京早晨设计——专业餐厅设计十强第四名 1998年在北京注册成立，涉猎影视、房地产、IT等众多行业，树立了良好的口碑，积累了丰富的经验。 5、壹号国际设计——专业餐厅设计十强第五名 公司正式成立于2000年，在上海装饰行业、餐厅设计领域排名靠前，“细致细致再细致，周到周到再周到”是公司的经营理念。 6、上瑞元筑——专业餐厅设计十强第六名 2003年成立，致力于商业空间设计的探索与实践。卓越的设计创新能力与专业的商业空间整合解决能力令公司品牌效应享誉业界。 7、星杰工装——专业餐厅设计十强第七名 专注于提供高品质、一体化的整体室内装饰、餐厅设计服务，服务对象主要为别墅、复式、高档公寓以及楼盘样板房、商业空间。 8、恒文设计——专业餐厅设计十强第八名 杭州恒文装饰设计有限公司，以夜总会KTV设计、量贩KTV设计、酒吧、酒店、餐饮、水疗会所设计等娱乐设计为主。 9、品筑凌川——专业餐厅设计十强第九名 成立于2002年，是一家专业从事连锁餐厅设计并集合娱乐场所，酒店，办公，公共场所设计的实践操作。在行业内树立了“可信、可靠、可亲”的良好形象。 10、道和设计——专业餐厅设计十强第十名 道和设计主要业务范围包括：建筑设计，室内设计，视觉设计，和家具设计。好了，今天关于餐饮工装图片就到这里了。希望大家对餐饮工装图片有更深入的了解，同时也希望这个话题餐饮工装图片的解答可以帮助到大家。
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